■材料(4人分)
豚肩ロース…………400〜500g        
玉葱…………………………………1コ    
ピーマン……………………………2コ     
赤ピーマン…………………………2コ     
卵………………………………1/2コ     
水溶片栗粉………………大さじ1〜2     
●甘酢
生ソースウスター……………大さじ4      
しょう油………………………大さじ5      
水……………………………120cc      
ケチャップ……………………大さじ5      
酢………………………………80cc      
砂糖…大4                      
イチゴジャム…………………大さじ1      
梅干し…………………………小さじ1     

今回使用したソース
●肉下味用
塩、うまみ調味料、酒、コショウ、ゴマ油 各少々
卵1/2、水少々
片栗粉大さじ1

■作り方
1 甘酢の材料をよく混ぜ合わせる。
2 材料をすべて一口大の乱切りにする。
3 豚肉に塩・うまみ調味料・酒・コショウ・ゴマ油を各少々入れて混ぜ合わせ、更
  に卵1/2・水少々を加え、よく混ぜる。全体がよくなじんだら、片栗粉大さじ
  1を加える。
4 「3」を170度ぐらいで揚げる。火が通ったら野菜も入れ、すばやく取り出す。
5 鍋に甘酢を入れて、沸かし、水溶片栗粉を大さじ1〜2入れ、「4」を加え、よ
  く混ぜ合わせできあがり。

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