■材料(4人分)
アイナメ………………………200g         
     (白身魚なら何でもよい)           
卵………………………………1/2コ        
片栗粉………………………………適量      
揚げ油………………………………適量      
●下味用調味料
塩/うまみ調味料/コショウ/酒/          
ゴマ油/重曹                        
●調味料
生ソースウスター…………………大さじ4      
トマトケチャップ……………………大1       
マスタード…………………………適量       
オイスターソース…………………小1        
コショウ……………………………少々       

今回使用したソース

■作り方
1 魚を一口大に切りボールに入れ、下味用の調味料を加えよく混ぜる。
2 「1」のボールに溶き卵を加えてなじませ、片栗粉で固めの衣を作る。
3 たっぷりの油で「2」をカリッとなるまで揚げる。             
4 調味料をボールでよく混ぜ合わせ、「3」の上にかける。          
5 レモン等、いろどりの良い食材をあわせて盛り付ければできあがり。  

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